Пароконвектомат Unox XEVC0711EPR (PLUS):
UNOX CHEFTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. CHEFTOP MIND.Maps™ ONE и CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты.
ВЕРСИЯ ПЕЧИ | PLUS | ONE |
---|---|---|
ФУНКЦИЯ ГОТОВКИ | ||
Конвекция 30 — 260 °C | + | + |
Конвекция + Пар 35 — 260 °C, STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% | + | + |
Конвекция + Пар 35 — 260 °C, STEAM.Maxi ™ от 10% до 20% | + | + |
Пар 35 — 130 °C, STEAM.Maxi ™ на 100% | + | + |
Конвекция + Сухой воздух 30 — 260 °C, DRY.Maxi ™ от 10% до 100% | + | + |
Готовка с датчиком температуры в середине продукта | — | + |
Готовка с датчиком температуры и функцией Delta T | + | + |
Термощуп MULTI.Point | + | + |
Термощуп SOUS-VIDE | опция | опция |
ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ | ||
MIND.Maps ™ графическое изоброжение процесса готовки | + | + |
Программы: ячейки памяти до 256 программ | + | + |
Программы:возможность загрузить фото. | + | + |
Программы: сохранение имени рецепта на любом языке | + | + |
CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жаркое, тушить, гриль…) | + | — |
MULTI.Time: управление до 10 таймерами для приготовления различных продуктов одновременно | + | — |
MISE.EN.PLACE: технология синхронизирующая загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени | + | — |
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ AIR.Maxi ™ | ||
Несколько вентиляторов с реверсивным движением | + | + |
4 программируемые скорости воздуха | + | — |
4 полустатическое положение вентилятора устанавливаемое оператором | + | — |
2 программируемые скорости воздуха | — | + |
2 полустатическое положение вентилятора устанавливаемое оператором | — | + |
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ | ||
DRY.Maxi ™: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором | + | + |
DRY.Maxi ™: изъятие влажности при 30 — 260 °C | + | + |
STEAM.Maxi ™: готовка на пару 35 ° C — 130 ° C | + | + |
STEAM.Maxi ™: конвекция + пар 35 — 260 °C | + | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: автоматическое адаптирование параметров процесса | + | — |
ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частичной или полной нагрузке | + | — |
ADAPTIVE.Cooking ™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере | + | — |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА | ||
MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей | + | + |
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE ™ | ||
Максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешней поверхности) | + | + |
Остановка мотора при открывании двери | + | + |
Эффективное использование электрической мощности | + | + |
Protek.SAFE ™ PLUS: тройное остекление двери | + | — |
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™ | ||
4 программы автоматической очистки | + | + |
Бак для моющего средства встроен в печь | + | + |
ЗАПАТЕНТОВАНАЯ ДВЕРЬ | ||
Дверной замок из самосмазывающегося технополимера высокрй прочности | + | + |
Перевешивание двери | опция | опция |
Позиции двери в 60° -120° -180° | + | + |
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ | ||
Температура предварительного нагрева до 260 °C | + | + |
Визуализация остаточного времени (при работе без датчика) | + | + |
Функция поддержания «HOLD» | + | + |
Функция цикла постоянной работы «INF» | + | + |
Визуализация значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора | + | + |
Единица измерения температуры в °C или °F | + | + |
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ | ||
Округленная камера печи из нержавеющей стали AISI 304 | + | + |
Освещение с помощью внешних светодиодных ламп | + | + |
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна | + | + |
Водосборник с дренажем | + | + |
Поддон для сбора жидкости большой вместимости | + | + |
Бесконтактный переключатель двери | + | + |
Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы | опция | опция |
Система авто диагностики проблем | + | + |
Ограничитель температуры для безопасности | + | + |
Открывающейся внутреннее стекло для удобной очистки | + | + |
Зубчатые L-образный направляющие из нержавеющей стали | + | + |
ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ CHEFTOP MIND.MAPS:
DRY.Maxi™ Минимум влажности. Максимум вкуса. Технология DRY.Maxi™ позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию.
AIR.Maxi™ Равномерность готовки. Технология AIR.Maxi™ обеспечивает прекрасное распределение воздуха в камере, а значит – и равномерное распределение тепла. Система нескольких вентиляторов с реверсивным движением и высокоскоростные моторы гарантируют равномерность на всех противнях: от нижнего до верхнего. Возможность выбора 4 скоростей вентиляторов и 4 полу-статических положений позволяют превосходно готовить самые разные типы продуктов, от наиболее деликатных до тех, которым требуется высокая температура и интенсивная теплопередача. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 4 скорости и 4 полустатических режима. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 2 скорости и 2 полустатических положения
STEAM.Maxi™ Безупречность пара. Простой как капля воды. STEAM.Maxi™ контролирует все процессы парообразования, включая наиболее деликатные из них, начиная с температуры в камере 35°C. Это возможно благодаря паропроизводительности, которая в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов.
UNOX.Care Ценность времени. Надежность над временем. Система UNOX.Care поддерживает Вашу печь в чистоте, защищает от действия времени и снижает любые эксплуатационные расходы. Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™ и моющее средство DET&Rinse™ в совокупности гарантируют идеальную гигиену и максимальную продолжительность жизни печи и всех ее компонентов. Система водоподготовки AUTO.Pure — это стандарт для всех печей CHEFTOP Mind.Maps™, она автоматически очищает воду, а это означает, что Вам больше не нужен внешний фильтр. * Применим к воде мягкой и умеренной жесткости, за более подробной информацией обратитесь к листу спецификации.
ADAPTIVE.Cooking™ Профессиональная готовка. В печах серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает Вашу печь в интеллектуальный инструмент. Он запоминает результат, который Вы представляли, интерпретирует заданные параметры, регистрирует колебания влажности и температуры, распознает количество продуктов, загруженных в печь и выбирает лучший путь, чтобы получить именно тот результат, который Вы ожидали. Распознавая время приготовления и регулируя действие 3 технологий — DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ и AIR.Maxi™, технология ADAPTIVE.Cooking™ обеспечивает всегда один и тот же великолепный результат. В точности как Вы себе его представляли.
MIND.Maps. Возможность создавать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора. Вы можете создать собственный процесс готовки секунда за секундой; Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox TM разработанных высококлассными шеф-поварами Италии.
MULTI.Time позволяет одновременно готовить до 10 разных продуктов. Для каждого из них можно задать отдельный таймер.
Mise.en.place позволяет приготовить различные продукты к единому заданному времени. Программа определяет точное время загрузки продукта, чтобы продукты с разным временем приготовления были готовы одновременно.
LCD MASTER.Touch. Новая конструкция панели, визуализация технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления
Отзывы
Отзывов пока нет.